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你错过了金枪鱼最好的部分

<p>在我二十出头的短暂时间里,我在新墨西哥州阿尔伯克基的一家寿司店工作</p><p>别担心,这不是航空邮件,速冻鱼错误,也不是沙漠渔民生存危机的故事</p><p>我只是想确保你知道你可能错过了鱼的最佳部分之一:衣领</p><p>在这个寿司吧,hamachi kama(或英国yellowtail collar)是为业主的朋友,善良的常客和非常幸运,乖巧的员工保留的</p><p>在我品尝之后,它很快就成了我在餐厅最喜欢的东西</p><p>不要让名字吓到你</p><p> hamachi项圈(像所有鱼类一样)仅指头部和头部后面的部分</p><p>如果你看到被屠宰的鱼不是很精致,那么你一定要看看金枪鱼渔夫在黄尾鱼身上打破衣领的精彩视频</p><p>正如他所说,“鱼的最佳部分就在那里</p><p>”领子为什么这么好</p><p>我不能科学地告诉你</p><p>我怀疑它与鱼的肌肉部分的使用有关,它是在骨头上烹饪的唯一一条鱼,这对于味道更好的一切都是众所周知的</p><p>肉质甜美,细腻,味道浓郁,特别多汁</p><p> Hamachi kama也对你有好处,因为你可以在没有任何添加脂肪的情况下烹饪 - 它最适合烘烤,撒上盐,大豆和柑橘</p><p>鱼的领子对你来说也很绿</p><p>考虑到它使用的鱼的一部分,许多不知道的食客会考虑废物</p><p> Hamachi kama在餐馆很难找到,部分原因是它很少见(鱼上只有两个项圈),部分原因是厨师很聪明,他们为自己拯救了最好的东西</p><p>如果你在日本餐厅,你在菜单上看到它,当你享受和享受,你会笑,而不是订购</p><p>他们可能仍然没有任何东西,但你总是要问</p><p>就像在感恩节采摘火鸡尸体的满意度一样,吃一个hamachi项圈就是一种耐心的运动,可以奖励那些足够聪明的手指用筷子挖或用足够的手指捏它们</p><p>不要错过它</p><p>我保证你不会后悔的</p><p>从BonAppétit获得一个非常简单的hamachi kama食谱</p><p>想从HuffPost Taste了解更多信息</p><p>在Twitter,Facebook,

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