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德州野猪

<p>从Vimeo的黑暗黑麦野生</p><p>杰西格里菲斯认真对待狩猎</p><p> “如果你看到动物死亡,或者让动物死亡,”他说,“这将让你更好地了解世界其他地方</p><p>”奥斯汀周围的格里菲斯狩猎鹿,野猪和德克萨斯州中部山区的猎鸟</p><p>大多数时候,他在连锁店的另一端工作,从州和美国农业部检查的供应商那里购买鹿肉和野猪,如Broken Arrow Ranch,并在周末农贸市场出售,转向它香肠和自制</p><p>莎莎和酸辣酱</p><p>他还烹制野猪汉堡,哈希和早餐炸玉米饼</p><p>当您从格里菲斯的弹出式屠夫Dai Due购买时,您将从食物链的开始到结束获得整个食物链</p><p> “看到这个过程令人兴奋,”他说</p><p> “知道一切都来自哪里</p><p>”在这个精心制作,故意紧张的视频中,我们跟随格里菲斯在丘陵乡村的野猪狩猎</p><p>凭借蓬松的红胡子,卡车司机的帽子和头骨,以及标志性的衣服,格里菲斯可能看起来像一个刻板的食物时髦</p><p>但他没有任何问题</p><p>他认为狩猎几乎就像是一项神圣的职责,是一种社会责任</p><p>他是土地和他生产的食物的管家</p><p>数百万只野猪在德克萨斯州的空地上漫步</p><p>他们在庄稼和后院花园上浪费了废物,仅在这个州就每年造成高达5000万美元的损失</p><p>他们正在全国各地蔓延到威斯康星州和阿迪朗达克山脉,因为他们很聪明,因为他们没有天生的捕食者</p><p>所以格里菲斯追捕他们并摆脱了牧群而不是彻底消灭它</p><p>他为全年有兴趣加入他的其他人提供为期三天的狩猎学校</p><p>传递格里菲斯敏感性的经历并不是一场引人入胜的枪支派对,一场毫无意义的机枪屠杀</p><p>这是一项艰苦,漫长,乏味的工作,具有内在和情感上的挑战性结果</p><p> “狩猎不适合每个人,”他在视频中说</p><p> “但我认为每个吃肉的人都应该看看它是如何完成的</p><p>然后,您可以明智地决定是否要吃肉</p><p>格里菲斯接受了他的食物哲学并把它变成了一本书:阿菲尔德:准备和烹饪野生野生动物和鱼类的烹饪指南</p><p>这是詹姆斯比尔德奖的最终入围者,也是他生命哲学的完美升华</p><p>他从屠夫的店铺中取出了他的名字:Dai due regni di natura,piglia il cibo con misura,翻译为“来自两个天然王国,小心选择食物</p><p>”Jesse Griffiths敦促你仔细考虑你的食物,来源于食物,它是如何准备的,以及你和你的生活方式</p><p>一旦你看到他的工作和品尝结果,你就不能以同样的方式再次思考食物</p><p>野猪是一个滑溜溜的生物</p><p>把一个人带到桌子上需要圣徒的耐心和食物天才技能</p><p>格里菲斯似乎只是两者的结合</p><p>“当你拍摄动物时,你没有遇到麻烦,”他说</p><p>“在那之后,你仍然有很多我很幸运,他是为了这份工作</p><p>来自Dark Rye的视频由Caitlin Riley制作并由Joel Fisher编辑</p><p>更正:

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